超級賣場

（中央社記者黃麗芸台北2日電）電影「侏羅紀公園」的恐龍再現不是夢。國家同步輻射研究中心博士李耀昌所率研究團隊，透過加速器光源檢測距今1.95億年前的恐龍化石，並發現完整膠原蛋白，獲「自然通訊」刊登。

國家同步輻射研究中心今天表示，此國際研究團隊成員包括中心成員李耀昌、江正誠、黃佩瑜、王俊杰及陳慶曰，以及加拿大多倫多大學教授瑞茲（RobertReisz）、國立交通大學博士鍾昭宇、國立中興大學榮譽教授黃大一、國立中央大學教授張榮森與向陽基金會博士廖正豪。

電影「侏羅紀公園」劇情裡提到，有科學家從琥珀內的蚊子體中提取出恐龍血液，並從中取得DNA後、再進而複製出恐龍；不過，目前現實世界中，迄今仍無確切證據顯示能取得恐龍的血液與DNA。

李耀昌受訪時指出，「侏羅紀公園」所演的恐龍再現不是夢，研究團隊花費約兩年時間研究，利用同步輻射中心的加速器光源進行非破壞性檢測，在1.95億年前雲南祿豐龍肋骨化石的微血管通道中，發現完整的膠原蛋白及赤鐵礦微粒聚晶（Hematite)。

他說，這項研究結果較目前現有任何類似研究發現，還要早至少1億2000萬年，是目前已知全球最老、保存完整的膠原蛋白。

「要複製恐龍，最快就是找到DNA，但生物學家指出其最久僅能保存達521年，否則就會壞掉」，李耀昌表示，現在要複製恐龍無法從基因做，但蛋白質為不同胺基酸所組成的聚合物，從胺基酸中則可找出DNA序列，透過這次研究成果進行倒推，未來就極可能找出恐龍DNA序列方式，恐龍再現不是夢。

李耀昌認為，即便台灣同步輻射光源亮度目前仍領先全球，但各國也都有相關研究設備，這項研究成果卻領先全球，主要關鍵除了納入先進技術外，最重要的是有古生物研究成員參與，目前相關研究仍在進行，若能納入更多足夠的恐龍化石樣品，新研究成果則可望加快腳步，揭開恐龍起源及演化之謎。

同步輻射研究中心表示，李耀昌所率帶領研究團隊，透過使用10微米高解析度「同步輻射紅外光譜顯微術（Infrared Micro-Spectroscopy, IMS）」，在厚度約30微米的化石試片進行非破壞式二維空間掃描，並比對「分子指紋（Molecular Fingerprint）」後，證實在祿豐龍肋骨化石的微血管通道中發現第一型膠原蛋白，其為血管壁的主要成分，有別於過去科學家將恐龍骨頭溶解後、再萃取出膠原蛋白的破壞性檢測。1060202

工商時報【姚舜】情趣蛋蛋

烹調料理，是一種「工藝」。為了演繹極致美味，嚴選優質食材並以精湛廚功廚技做出形色味與口感皆誘人的美食。為表彰匠心獨運、廚藝高明的廚師，法國政府將廚師亦列入「法國最佳工藝師」（Meilleur Ouvrier de France,簡稱MOF）內，每4年一次由法國總統親自頒獎，以表彰他們在專業領域上的成就。刻正在台北君悅酒店〈寶艾〉西餐廳客座的法國名廚菲利浦．米勒（Philippe Mille），除是法國2星餐廳〈Les Crayeres〉主廚，2011年時他更憑精湛廚藝得到MOF肯定，其演繹的星光美餚，除食材用料講究且醬香汁濃外，最大的特色是每道菜的口感都富多元層次。這位廚服領口上有紅白藍3色的MOF說，除了味道外，口感也是頂級法國美食的充分必要元素。

醬汁（Sauce）是法國菜的靈魂，而從中世紀開始，法國歷代名廚都是用醬汁來增益高級法菜的風味，無一例外、也沒有例外。在法國美食圈被形容個性「規矩方正」的菲利浦．米勒，謹守著這個規則，為每一道菜餚烹製最合適對味的醬汁，讓客人嘗到極致美味。

菲利浦．米勒說，「愉悅」（pleasure）、「慷慨」（generosity）、「精確」（rigor）、「本質」（essential）與創造（product），是自己烹調料理時的自我要求。他認為，「什麼樣的廚師，就做什麼樣的菜」，菜餚不僅能反應廚師的性格與心情，客人細嚼慢嚥，更能嘗出廚師對食物的熱情與用心。所以，「隨便不得」。

「少了醬汁，不能稱為法菜」，菲利浦．米勒說，時下很多年輕新銳法菜廚師，做菜時多只追求視覺感官的效果，卻忽略了醬汁在法菜中的重要性。擁有MOF頭銜的米勒認為，沒有醬汁賦味，再漂亮的菜，都不能算是法國菜。

過去2年，應邀來台客座的米其林星廚到達頂峰，愈來愈多人已能從星廚炫技演繹詮釋的菜餚「通性」中，對「摘星美食」的元素與廚師烹調料理的邏輯。而菲利浦．米勒作菜除了兼顧美形聰明球球、美色與美味外，每道菜餚的豐富口感層次，更體現了MOF的匠心。

這真是一個不厭其「煩」與「繁」的工程。菲利浦．米勒此次客座君悅〈寶艾〉餐廳，除食材用料有80％是國外進口，每道菜更都是做工細膩，組織整合完美無縫，絕對是「精工美饌」，而且每道菜都具多元口感，很「立體」、也很豐富，宛如「菜中有菜，味中有味」，層層疊疊、耐人尋味。

例如〈皇家螯蝦．香芹．黑松露〉，呈盤時底部是芹菜泥，中層則用燉飯概念燜煮的芹菜丁，香煎的皇家螯蝦外層舖了蝦膏熬製的醬汁，另用龍蝦奶沬與松露提味，一層又一層地，層層皆有各自風味與口感。〈法式龍蝦．扁豆．茵陳蒿香水〉也是層層疊疊，最底是洋蔥布蕾、中層則是先用水煮再用茵陳蒿等香料加了奶油炒製的扁豆，最上層則是先煮再烤的龍蝦，布蕾柔軟細滑、龍蝦肉鮮嫩中帶著彈Q，黑亮的扁豆則沙綿中帶著淺淺咬勁，3種口感交織共構美味。

〈天使紅蝦韃靼〉除了用魚子醬增加鹹鮮風味，生蝦紅蝦肉切成丁塊後與切丁的鳳梨、芒果、風乾番茄和木瓜共拌，除甜酸香鮮交織，軟滑黏的蝦肉與清脆果丁亦「糾纏」激盪出獨特口感。

菲利浦．米勒的招牌甜點〈甜梨．核桃．松露冰淇淋〉，也是立體呈盤且層層疊疊地表現多元口感。這甜點底部是洋梨布蕾、中層是洋梨慕斯，隔著焦糖薄片的上層則是松露冰淇淋，蛋白霜脆餅圍繞著甜點主體，洋梨布蕾中還「埋伏」著迷你果凍，以湯匙由上往下舀起入口，風味與口感讓人難忘。此等精工，也就不難理解菲利浦．米勒，除了摘星，還能另外得到MOF肯定了。

INDEX

●寶艾西餐廳

地址︰台北市松壽路2號（台北君悅酒店）

電話︰02-27201230轉3198

SM道具,公仔跳蛋,充氣娃娃,成人商品,自慰杯,自慰套,自慰器,性感內褲,威而柔,後庭拉珠,按摩棒,真人娃娃,強精套,情趣娃娃,情趣內衣,情趣芳香精油,情趣按摩棒,情趣振動棒,情趣蛋,情趣跳蛋,情趣睡衣,情趣精品,情趣激情聖品,情趣禮品玩具,無線跳蛋 ,跳蛋,潤滑液,震動棒,鎖精套環,變頻跳蛋

• 內褲裝跳蛋 日本WINS＊前列線刺激器情趣用品開箱
• 情趣用品 全家貨到付款 情趣開箱文台灣德利Darly＊新浪潮腳鐲
• 情趣娃娃好用嗎 吉擇名部B．雙穴逼真女陰非貫通式激震酥麻自慰器成人用品開箱
• diy自慰 四頻魔鼠．超迷你軟質跳蛋情趣用品心得